INFO AGGIUNTIVE

Di ottima struttura e piacevole morbidezza. Colore rosso intenso. Profumo deciso con note di frutta matura (in particolare ciliegie) su fondo di vaniglia, tabacco e cacao. Sapore armonico e vellutato, morbido e persistente.

Le uve Corvina, Rondinella e Molinara vengono lavorate con la vinificazione del rosso fermo.
Il Valpolicella Superiore vinificato viene fatto macerare con vinacce fermentate di uve appassite precedentemente utilizzate per produrre Recioto Amarone (da cui la denominazione “Ripasso“).
Il vino viene solo parzialmente filtrato per permettere una più completa espressione delle caratteristiche organolettiche varietali, eventuali leggeri sedimenti sono indice della naturalità del prodotto.

Affinità gastronomiche
Accompagna bene le carni rosse e i formaggi invecchiati, eccellente l’accostamento con la selvaggina.

Si consiglia di stappare la bottiglia prima della mescita per un breve periodo di ossigenazione.
Servire alla temperatura di 18°C.